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菜食主義？
本当に野菜はからだにいいのでしょうか？
確かにビタミンやミネラルを豊富に含んでいますが、三大栄養素と言われるたんぱく質、糖質、脂質はあまり含まれていません。
代謝の主役は三大栄養素です。
いくら野菜を沢山食べても、代謝の主役である三大栄養素が不足しては代謝がうまくいきません。
特にたんぱく質はからだの主要な構成要素です。
野菜も必要ですが、たんぱく質、糖質、脂質の三大栄養素も必要なのです。
三大栄養素とビタミン・ミネラルの関係は、自転車の前輪と後輪のようなもので、どちらが欠けてもうまく回らなくなります。
つまり野菜は、「健康のために必要な食材のひとつ」であって、「野菜を食べていれば健康」という訳ではないのです。
すべての栄養素をまんべんなく摂ることが重要です。
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