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野菜の栄養価は激減-2
野菜の栄養価が低下していることは以前にもお伝えしましたが、ご理解していただけましたか？
野菜の栄養価は、５０年前に食べていた露地栽培の無農薬野菜に比べ、半減したとまでいわれています。
今日、野菜からビタミンやミネラルなどの必要な栄養素を摂るためには、相当な量を食べなければいけないのです。
残留農薬や残留肥料の問題、発がん性物質、栄養価の低下からいっても、野菜から必要なビタミンやミネラルを確保するのは難しく、「野菜を食べていれば健康」という時代は終わりました。
今、無農薬で露地栽培をしても、昔の栄養価を含む野菜の栽培は不可能です。
今まで使ってきた農薬、化学肥料は短期間では消滅しませんからね。
もはや、サプリメントに頼るしか道はないと思うのですが・・・・
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