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カロリー計算だけでいいの？
ビタミンやミネラルは不足していませんか？
インスタント食品、スナック菓子、冷凍食品、コンビニ弁当、ファーストフードや惣菜と飽食時代といわれて久しいように、現代人の食生活はバラエティに富み便利な反面、意識していないと、ついついカロリーを摂りすぎてしまいます。
しかも、最近では、コンビニ弁当やファミレスのメニューにもカロリーが表示してあります。
それだけ、健康に気を使っているのでしょうか？
ところが、カロリーは気にするのに、他にどんな栄養素が摂取できるのか、ビタミンやミネラルはどれぐらい含まれているのか？
ビタミンやミネラルをあまり気にする人はいませんね。
カロリーだけではなく、どんな栄養素がどれぐらい含まれているのか？
質のほうにももう少し関心を持った方がいいのではないでしょうか。
というのも、現代食の特徴は、「カロリーは過剰気昧なのに、ビタミンやミネラルは不足しているアンバランスな状態」にあるからです。
カロリーを気にして、食べる量を減らせば、さらにビタミンやミネラルは不足してしまいます。
特にビタミンＢ群やＣなどの水溶性ビタミンは水に溶け出しやすいのです。
最近は、生野菜サラダのように洗浄してカットして、すぐに食べられる状態で販売することも多いのですが、それだけでかなりの割合でビタミンは溶け出しており、実際に私たちが摂取できる量はかなり少ないのです。
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